Piazza
Plac Nowy
Il cuore più quotidiano e vivace di Kazimierz, raccolto intorno all’Okrąglak, l’edificio circolare oggi famoso per le zapiekanki. Mercato, cibo di strada e locali raccontano la trasformazione del quartiere senza cancellarne la storia ebraica.
La piazza del mercato
Plac Nowy è uno dei luoghi in cui Kazimierz mostra meglio la propria vita quotidiana. Al mattino la piazza è occupata dalle bancarelle; con il passare delle ore diventano protagonisti i chioschi, i locali e le persone che si fermano a mangiare.
La sua atmosfera è diversa da quella delle sinagoghe e dei luoghi della memoria vicini, ma appartiene alla stessa storia urbana. Questa piazza ha continuato a cambiare insieme al quartiere, passando dal commercio locale alla vita notturna senza perdere del tutto la propria funzione di mercato.
L’Okrąglak
Al centro si trova l’Okrąglak, l’edificio circolare costruito intorno al 1900. Nel 1927 il Comune lo concesse alla comunità ebraica e una parte venne utilizzata per la macellazione rituale del pollame. Questa funzione terminò durante l’occupazione tedesca.
Nel dopoguerra l’edificio tornò a ospitare attività commerciali. Oggi è conosciuto soprattutto per i piccoli chioschi che vendono zapiekanki, diventate uno dei cibi di strada più popolari di Cracovia.
Le zapiekanki
La zapiekanka è preparata con mezza baguette ricoperta, nella versione più semplice, di funghi e formaggio e poi gratinata. Nacque in Polonia come pasto economico e veloce; soltanto in seguito si sono aggiunte salse e farciture molto più elaborate.
Plac Nowy non ha inventato questo piatto, ma lo ha trasformato in un’esperienza legata al quartiere. Gli abitanti discutono ancora su quale chiosco sia il migliore, soprattutto nelle ore serali.
Verso Ulica Józefa
A pochi passi dalla piazza trovi Ulica Józefa, chiamata in passato via Ebraica e rinominata in onore dell’imperatore Giuseppe II. Lungo la strada si incontrano la Sinagoga Alta, con la sala di preghiera al piano superiore, gallerie, librerie, negozi di antiquariato e caffè.
Plac Nowy e Ulica Józefa mostrano quindi una parte di Kazimierz diversa da quella raccontata soltanto attraverso i monumenti religiosi: un quartiere nel quale storia, commercio e vita contemporanea continuano a convivere.
Curiosità
Plac Nowy non ha inventato la zapiekanka
La parola zapiekanka deriva dal verbo polacco zapiekać, che significa cuocere o gratinare al forno. Il piatto si diffuse in Polonia come cibo semplice ed economico. Le prime versioni erano molto essenziali; i chioschi di Plac Nowy le hanno rese più ricche, aggiungendo salse e ingredienti diversi.
Informazioni pratiche
- Prezzo: accesso gratuito alla piazza; cibi e bevande si pagano ai singoli chioschi.
- Orari: la piazza è sempre accessibile. Bancarelle, chioschi e locali seguono orari propri; il mercato è più attivo al mattino, mentre i chioschi lavorano soprattutto dal pomeriggio alla sera.
- Accessibilità: piazza pianeggiante, con pavimentazione irregolare e maggiore affollamento nelle ore serali.
Dove si trova
Plac Nowy, 31-056 Kraków, Polonia
